Un presidio millenario delle Langhe. Il castello, costruito intorno alla metà dell’XI secolo, domina da quasi mille anni le colline di Langa, oggi riconosciute dall’UNESCO come patrimonio dell’umanità. È un punto di osservazione privilegiato sulla storia agricola e culturale del territorio, un vero “custode” delle sue trasformazioni e culla di un’identità collettiva. Il Castello di…
Categoria: Wine & Food
Healthy breakfast: whole pancakes with blueberries & blackberries
Una colazione sana non ha bisogno di eccessi per essere speciale.Questa mattina: due pancakes integrali fatti a mano, caldi e profumati, accompagnati da more e mirtilli freschi. Senza esagerare: solo due, la giusta misura per iniziare la giornata con equilibrio.Il loro sapore rustico si unisce alla freschezza leggermente acidula dei frutti di bosco, mentre un…
Cantine I Favati verso la West Coast
il viaggio che porta l’Irpinia nei migliori ristoranti di San Francisco. Il consumo ed il wine business in USA incrocia ancora una situazione complessa e di stabilizzazione, ma l’attenzione internazionaletorna fortemente ai territori autentici del vino italiano: ebbene, occorre puntare su leve risolutive. Cantine I FAVATI si prepara a una missione “defacto” strategica: un viaggio sulla US West Coast, con una serie di cene e degustazioni nei ristoranti più autorevoli di San…
Pane & Pazienza
PANE & PAZIENZA
Nel tempo lento della lievitazione vive ancora il profumo del pane di casa.
Polenta e merluss: il rito Canavesano che profuma di memoria.
E l’Erbaluce KIN Caluso Docg firma l’abbinamento perfetto. In Canavese c’è un piatto che racconta una storia antica: polenta e merluss, simbolo di una tradizione popolare che ogni anno torna viva a Ivrea nel Mercoledì delle Ceneri. Polenta morbida (o concia), merluzzo in umido, profumi che sanno di casa e di comunità: un incontro tra…
LO STORICO CARNEVALE DI IVREA
La storia insegna come dal ricordo di un antico trionfo se ne auspicano dei nuovi… e proprio da un tale augurio nacque l’idea di un carro della libertà, che nella sua struttura e ricchezza, potesse rammentare quanta gioia e quanta ebbrezza di trionfo vi fosse nella vittoria di un popolo sopra il suo oppressore. Un…
Whistler Pinot Gris Icewine 2017
Whistler Pinot Gris Icewine 2017 é un icewine che racconta la poesia delle stagioni estreme e del terroir dell’Okanagan. Nel calice è oro liquido, brillante come una mattina di sole… quella che desideriamo al posto di questa giornata cupa e piovosa. Il sorso è pieno, avvolgente, ma attraversato da una lama di freschezza che lo…
ARPEPE: nel sangue la forza eroica della Valtellina
La passione per il mondo del vino non lascia spazio a “stop meteorologici” anche perché, durante ogni stagione, il fascino dei vigneti regala autentiche emozioni. Si può optare per delle parziali rinunce durante i giorni invernali piu freddi e nevosi, come quelli attuali, per rispettare congruamente il lavoro vitivinicolo. E così, assecondando la mia forte…
La viticoltura ad Arvier, Valle d’Aosta.
Il concetto “viticoltura di montagna” ci conduce direttamente alle persone che, con la loro passione, scelgono di unire verticalmente terra e cielo, sottosuolo e vento, radici e grappoli. Il lavoro di questi Vignerons e il terroir assegnano l’identità ad un vino; un delicato equilibrio da ricercare in ogni annata in modo diverso.
La setosa tessitura dell’Alsace Pinot Noir Clos Des Capucins Weinbach 2022
Quando la serata si apre con un dono floreale, simbolo di bellezza e amicizia, non può che continuare nel segno della raffinatezza, condividendo un calice di Pinot Noir. È il momento dell’abbinamento per cuore, perché l’Alsazia ne occuperà sempre una parte, rammentandomi quanto sia stato importante viverci e quanto sia forte il desiderio di ritornarci….
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