Food storytelling… quando la narrazione può dare forza al piacere del cibo.

Pasta e piselli è uno dei piatti primaverili per eccellenza, da preparare in poco tempo, ma da gustare lentamente, cucchiaio dopo cucchiaio.

Pochi ingredienti semplici e genuini.
Realizzato con pasta corta, piselli, cipollotto ed un pò di pancetta affumicata per regalare profumo!

Esistono tante varianti più o meno arricchite con ingredienti di vario tipo; quella che si prepara nella tradizione napoletana è una ricetta semplice e veloce, molto gustosa.

Si cuoce tutto in pentola, come anche la Pasta e fagioli e la Pasta e patate. L’amido rilasciato nel condimento, insieme alla mantecatura con parmigiano e pepe macinato fresco, garantisce un risultato finale equilibrato e ricco di gusto, la cui consistenza è a metà strada tra pasta asciutta e minestra.

Si potrebbe quasi parlare di una ricetta confort, ricca e saporita, che riesce a deliziare il palato senza appesantire.
Bon appétit‼️

Rachele Bernardo