Da espediente per accontentare i palati dei nobili napoletani a piatto testimone di tradizioni che allieta il gusto di chiunque. Anche le origini del sartù di riso, come diversi piatti della tradizione partenopea, risalgono al periodo del regno di Ferdinando I di Borbone, re delle Due Sicilie. Ferdinando I, per volontà della sua consorte Maria…