Nella decisione di partecipare al Press Tour organizzato dal Consorzio Sannio DOP hanno certamente influito le mie origini campane. Decisa a non lasciare inesplorato alcun angolo vitivinicolo di questa regione e spinta dalla curiosità di scoprire il lavoro “nascosto” dietro le affascinanti colline del Sannio, mi sporgo con riguardo sulle bellezze storiche di questi luoghi, prima di…
“Oggi “scapeciamo”
Una ricetta profumatissima e semplice, ma che richiede attenzione nella scelta delle zucchine, devono essere sode e striate, adatte per la frittura.Un contorno versatile, dal sapore fresco, che si sposa con qualunque secondo, sia di carne che di pesce. Il termine scapece, secondo una prima teoria, risalirebbe all’epoca dei Borbone a Napoli, i quali hanno…
BUFALA & WINE IN LOVE
GUIDA-CATALOGO DEI MIGLIORI VINI D’ITALIA ABBINATI ALLA MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP La Mozzarella di Bufala Campana DOP è sicuramente il formaggio fresco a pasta filata più ricercato ed amato, testimone di eccellenza agroalimentare campana e italiana nel mondo. Non a caso risulta essere il “food memory” di molti visitatori, che, con l’acquisto, riescono a…
CUVÈE DES PALADINS ERBALUCE DI CALUSO DOCG
“Quel fine elegante perlage che lento risale e leggero consegna: profumi avvincenti e briosa freschezza.” Erbaluce “Cuvée des Paladins” DOCG Caluso Kin-Tappero Merlo, nasce da una prima fermentazione del mosto svolta parte in acciaio e parte in barrique esauste. Il vino base dopo qualche mese di riposo è pronto per la spumantizzazione. Nella primavera successiva…
Pasta e piselli: cremosa, fresca, primaverile!
Food storytelling… quando la narrazione può dare forza al piacere del cibo. Pasta e piselli è uno dei piatti primaverili per eccellenza, da preparare in poco tempo, ma da gustare lentamente, cucchiaio dopo cucchiaio. Pochi ingredienti semplici e genuini.Realizzato con pasta corta, piselli, cipollotto ed un pò di pancetta affumicata per regalare profumo! Esistono tante…
VINI ARTIGIANALI ITALIANI
La ricerca della bellezza può attingere da più campi, anche da quelli in cui ci si può sentir meno preparati. Ecco che un testo ben articolato come “VINI ARTIGIANALI ITALIANI”, a detta degli autori (Armando Castagno, Giampaolo Gravina, Fabio Rizzari), animato dalla curiosità intellettuale più che da dottrine educative, diventa un fluire di immagini d’arte,…
MILLE ANNI DI STORIA DEI MIGLIORI VINI DELL’ETNA
Un libro che affascina sin dalle prime pagine I Baroni Spitaleri, continuatori dell’ordine Ospitaliero nella produzione del vino di qualità sull’Etna. Felice I Barone di Solicchiata trasse dal “Traitè sur la vigne” di Chaptal preziosi insegnamenti nell’apprendere la tecnica francese per migliorare i vini della casa vinicola (…il proprietario istruito dirige egli stesso i suoi…
A special Chardonnay from Santa Lucia Highlands AVA
Cosa ha ispirato il look della bottiglia Silver Unoaked Chardonnay? La volontà di “certificare” visivamente la tecnica di vinificazione. La particolare bottiglia in ceramica è stata progettata per assomigliare ai fermentatori in cemento che meglio catturano il carattere singolare e il profilo aromatico di Silver Unoaked Chardonnay. Quel carattere che deriva dalla volontà di testimoniare…
Bourgogne, année 2016
Ci sarà sempre qualcosa in più da apprendere e curiosità da soddisfare; percezioni che lasceranno memorie profonde, arricchimenti culturali che sublimeranno la propria wine passion. Al centro di questo universo di emozioni sI colloca la stupefacente degustazione di 9 vini di Borgogna, millesimo 2016, curata dal Magister Giancarlo Marino e meticolosamente organizzata da Claudio Celio…
Zeppola di San Giuseppe
FRITTA. La zeppola è fritta. Senza se, senza ma; come dice un amico napoletano: “la questione non esiste”. Quel guscio di pasta choux (impeccabilmente fritto) esaltato da una profumata crema pasticciera ed amarena in guarnizione. Ci sono giorni di festa legati indissolubilmente ad alcune ricette tradizionali. Per la festa del papà, la preparazione delle Zeppole…
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