“Quel fine elegante perlage che lento risale e leggero consegna: profumi avvincenti e briosa freschezza.” Erbaluce “Cuvée des Paladins” DOCG Caluso Kin-Tappero Merlo, nasce da una prima fermentazione del mosto svolta parte in acciaio e parte in barrique esauste. Il vino base dopo qualche mese di riposo è pronto per la spumantizzazione. Nella primavera successiva…
Categoria: Wine & Food
Pasta e piselli: cremosa, fresca, primaverile!
Food storytelling… quando la narrazione può dare forza al piacere del cibo. Pasta e piselli è uno dei piatti primaverili per eccellenza, da preparare in poco tempo, ma da gustare lentamente, cucchiaio dopo cucchiaio. Pochi ingredienti semplici e genuini.Realizzato con pasta corta, piselli, cipollotto ed un pò di pancetta affumicata per regalare profumo! Esistono tante…
VINI ARTIGIANALI ITALIANI
La ricerca della bellezza può attingere da più campi, anche da quelli in cui ci si può sentir meno preparati. Ecco che un testo ben articolato come “VINI ARTIGIANALI ITALIANI”, a detta degli autori (Armando Castagno, Giampaolo Gravina, Fabio Rizzari), animato dalla curiosità intellettuale più che da dottrine educative, diventa un fluire di immagini d’arte,…
MILLE ANNI DI STORIA DEI MIGLIORI VINI DELL’ETNA
Un libro che affascina sin dalle prime pagine I Baroni Spitaleri, continuatori dell’ordine Ospitaliero nella produzione del vino di qualità sull’Etna. Felice I Barone di Solicchiata trasse dal “Traitè sur la vigne” di Chaptal preziosi insegnamenti nell’apprendere la tecnica francese per migliorare i vini della casa vinicola (…il proprietario istruito dirige egli stesso i suoi…
A special Chardonnay from Santa Lucia Highlands AVA
Cosa ha ispirato il look della bottiglia Silver Unoaked Chardonnay? La volontà di “certificare” visivamente la tecnica di vinificazione. La particolare bottiglia in ceramica è stata progettata per assomigliare ai fermentatori in cemento che meglio catturano il carattere singolare e il profilo aromatico di Silver Unoaked Chardonnay. Quel carattere che deriva dalla volontà di testimoniare…
Bourgogne, année 2016
Ci sarà sempre qualcosa in più da apprendere e curiosità da soddisfare; percezioni che lasceranno memorie profonde, arricchimenti culturali che sublimeranno la propria wine passion. Al centro di questo universo di emozioni sI colloca la stupefacente degustazione di 9 vini di Borgogna, millesimo 2016, curata dal Magister Giancarlo Marino e meticolosamente organizzata da Claudio Celio…
Zeppola di San Giuseppe
FRITTA. La zeppola è fritta. Senza se, senza ma; come dice un amico napoletano: “la questione non esiste”. Quel guscio di pasta choux (impeccabilmente fritto) esaltato da una profumata crema pasticciera ed amarena in guarnizione. Ci sono giorni di festa legati indissolubilmente ad alcune ricette tradizionali. Per la festa del papà, la preparazione delle Zeppole…
Don Pane Tallioo! Il vero sapore del pane.
Nelle sue mani la tradizione napoletana della panificazione, arricchita dall’esperienza al ristorante Tallioo, a San Giorgio a Cremano-NA (proprietà dello zii: i fratelli Ferriere); le mani giovani ed energiche sono quelle di Giuseppe Troise, che mostra, sin dal primissimo saluto, la forza volontà di chi vuol stravolgere il concetto del semplice antico panificio, pur legando…
Erbaluce di Caluso “KIN” 2019 – Tappero Merlo
Qui troverai il racconto della vigna. Qui coglierai la fatica dei giorni, il senso del tempo, o quell’angolo di cielo che muterà per incanto. Mai specchio di me. Mai immobile. Sono intreccio di volontà e respiro di terra. Sono coro, sono orchestra, melodia dei tuoi sensi. – Rachele – È così che voglio iniziare la…
Nel mezzo della “Route des Vins d’Alsace”
L’Alsazia, contesa per secoli da Francia e Germania, le quali ne hanno influenzato cultura, cucina e tradizioni, unificate in un mix franco-tedesco incredibilmente affascinante, “dal tocco fiabesco”… Ha ancora una volta sollecitato il mio “girovagar per vigne”. La Route des Vins, meta perfetta per unire diversi interessi enoturistici è diventata “padrona” delle mie passioni. Qui,…
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